Kuhinjska ventilacija
Sistem masne ,,parovučne’’ ventilacije je sastavni deo svake kuhinje u restoranima, hotelima ili bilo kojim drugim kuhinjama u kojima se vrši priprema hrane za veći broj ljudi. Dobar, fukcionalan ventilacioni sistem je podjednako važan koliko i kvalitetna opreme za kuvanje.
Kuhinjska ventilacija ima ulogu da u procesu termičke obrade namirnica, sva masna isparenja koja se tom prilikom oslobađaju odvuku odnosno transportuju van prostorije najbržim putem.
Elementi koji čine sistem kuhinjske ventilacije su:
- hauba (parovuka ili roštilja)
- filteri haube
- kanali za transport masnih isparenja
- protivpožarna klapna
- ventilator
- filteri za eliminaciju masnoće elektrostatički filter
- filteri za eliminaciju mirisa filter sa aktivnim ugljem